Von 1809 bis ins Jahr 2024 pflegte die Firma Leman in Eystrup eine ununterbrochene Senf-, Essig-, und Öl-Tradition und zählte damit zu den ältesten Senffabriken Deutschlands. Im Frühjahr 2026 wurde die Produktion wieder aufgenommen.
Viele schmackhafte Senf-, köstliche Essig- und gesunde Rapsöl-Spezialitäten sind Gourmets unter dem Label "Eystruper Feinkost" bestens bekannt. Als einzige eigenständige Senf- und Essigfabrik Niedersachsens wird der Branntweinessig noch in Holzbildnern auf Buchenholzspänen hergestellt. www.leman-feinkost.de. Industriehistorisch bietet die Senffabrik im alten Kessel- und Maschinenhaus Norddeutschlands größte betriebsfähige Stationär-Dampfmaschine.
Die Interessengemeinschaft Industriedenkmal Senffabrik Leman, kümmert sich um den Erhalt und die Vorführung der 1911 gebauten Dampfmaschine und bietet den Besuchern im Dampfcafé bei Kaffee und Kuchen zahlreiche Informationen zur Geschichte der Senffabrik.
Weiterhin befindet sich das private DKW-Motorradmuseum "Im-2-Takt" auf dem Gelände.
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